“甜”言“蜜”语 - 日本糕点④

日本的糕点，美味！有趣！可爱！

从各地流传的乡土糕点，到孩子们人见人爱的零食点心，日本的糕点林林总总，不仅飨人味蕾，更令人赏心悦目。

糕点，是一种因乐而食的嗜好品，因此，形状诱人的糕点在世界上到处都是。但是，吸人眼球的可爱糕点如此之多的国家，日本可谓绝无仅有。

注重美感的日本饮食，对菜肴的外观一丝不苟，包括材料的切法、菜肴的装盘，以至所用的餐具。而这种一丝不苟的态度也充分体现在糕点的制做上。众所周知，一些鲜软糕点或干糕点都精致得如同仿天然动植物的艺术品，而更大众化些的普通糕点很多也都讲究颜色与形状。

叠串在一起的圆润可爱的“团子”，是把米粉揉成圆团后蒸熟，并沾上豆馅或酱油味的料汁做成的。自古以来，它被用作佛事时的供品，同时也是喜庆日子的一个角色。中世以来，在各地，街道沿边的或是神社院内的茶馆都有卖名特团子。用竹签串起来的团子便于带着走，如今的人们也常边散步边吃团子，很有一番乐趣。

“最中”，是用糯米粉团擀薄后焙烤而成的薄皮夹入豆馅做成的糕点。“最中”的外皮可以是各种形状的，所以，在全国各地出现了许多模仿各种物体形状的“最中”。在石川、金泽流传的喜庆糕点中，有用小砂糖糕点取代豆馅的“最中”，还有里面藏着泥人偶的好玩的“最中”，过年时玩碰运气的游戏时可少不了它。

做成小槌与米草包形状的外皮，里面是代表吉祥的鲷鱼形状的砂糖糕点以及可爱的泥偶人。这是过新年时的热门商品，据说它们能招福纳祥。（诸江屋・福德煎饼）

用米粉或小麦粉揉和擀薄后焙烤而成的“煎饼”，也适于做成各种形状，例如各地的名胜或名特等。被列为世界文化遗产的富士山也变成了可爱的“煎饼”。

富士山形状的“煎饼”。在酱油口味的基底上，以抹茶（春）、胡椒（夏）、辣椒（秋）、砂糖（冬）的配饰来表现四季。（煎屋・富士山ASSORT）

要说艳丽多彩的大众化糕点，首先就是糖果了。日本有很多让人惊异的糖果，其中具有代表性的就是“切糖”，制做时将各种颜色的原料进行组合，做成棒状的糖果，然后切成小块，而每一个切面都显现出同样的花样或文字。据传十八世纪以来，每逢庙会日或举行祭礼的日子里都会有卖“切糖”的，并很受孩子们的喜爱。如今，这种在大量生产的商品中所难以品尝到的温馨口味变得很珍贵，作为一种小礼品，人们依旧钟爱着它。

滑稽地模仿海中生物形状的休闲点心，顶着巧克力伞的小蘑菇，看似带有褶边的蛋糕……。无论过去还是今日，糕点都是梦想与玩乐的载体，它不仅让儿童着迷，也让成年人愉悦。

用红豆馅包裹掺有艾蒿的米粉团做成的“草团子”。（CHIMOTO）	自上起：砂糖点心“金平糖”、用饴糖使谷物（主要为大米等）凝固而成的“米花糖”、每一横切面都是同样花纹或文字的“切糖”。（金太郎饴本店・金太郎糖、开运干支糖、末广寿糖）

自左起：

1.被熊本县的吉祥娃“KUMAMON”包着的颗粒巧克力。（TIROL-CHOCO株式会社・IKINARI团子）

2.伞面是巧克力、柄是饼干的蘑菇。（株式会社明治・蘑菇之山）

3.小麦粉与荞麦粉掺和在一起做成的花形饼干，口味素朴。

4.模仿民间工艺品的可爱的“最中”。（金泽URA田・加贺八幡起上最中）

自左起：

1.海里的伙伴一起变成了小点心。（森永制果株式会社・OTTOTTO）

2.变身饼干与巧克力的竹笋。（株式会社明治・竹笋之乡）

3.红与白，褶边般的装饰。“草莓奶油蛋糕”是日本最有人气的蛋糕。

4.用红豆粉做成的狐狸形状的山形县乡土糕点。（梅津菓子店・狐狸面）

自左起：

1.草莓糖里藏着口感松脆的牛奶糖。（SAKUMA制果株式会社・草莓牛奶）

2.巧克力寄托着对宇宙飞船的向往。（株式会社明治・阿波罗）

3.把糖果糕点做成紫藤花一般。（KIYOME饼总本家・藤团子）

4.考拉熊模样的饼干里夹满着巧克力。（株式会社LOTTE・考拉熊进行曲）

人生应该有两次冲动：奋不顾身的爱情和一场说走就走的旅行。

再不疯狂我们就老了，不如拿起背包，来新天空日本短期游学夏令营吧！品地道和风日本糕点～❤

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